mission statement recepten
culinair woordenboek culinair woordenboek
Couturekoffietsunami II: Dutch Barista Championship '10
8-3-2010
Espresso is definitief niet meer heilig. Net zomin als zoet. Deze week werden voorrondes voor de Dutch Barista Championship gehouden.
We schreven hieronder al hoezeer couturekoffie tegen de Nederlandse dijken slaat. Dit bleek ook weer deze week tijdens de Dutch Barista Championship 2010, waar een barista werd gesignaleerd die zich niet beperkte tot de gebruikelijke espressomachine, maar ook met een vacuümpot, de Cona, werkte.
Een andere barista verwerkte in zijn signaturekoffie gerookte sojaolie. En weer een andere serveerde lauwwarme koffie met artisjoksap en puree. Ook vermeldenswaard is de barista die als haar koffiespecial een hartige koffiesoep van wortel en witte druif met Nicaraguaanse Badillakoffie presenteerde. Gezet met een cafetière en à la crème geserveerd.
Niet dat we deze couturevarianten nu snel op de Nederlandse drankenkaart zullen tegenkomen, maar afgeleiden hiervan zeker wel. En dan vooreerst vooral in cocktailbars. Afgezien van de koffie die nu al steeds vaker in restaurants door het hoofdgerecht gaat. En met hetzelfde gemak ernaast wordt geserveerd (in plaats van wijn).
De derde voorronde wordt gehouden op 15 maart aanstaande. De finale van de Dutch Barista Championship is op 10 mei.
(foto: de Cona vacuümpot)
  
volg Talkinfood op Twitter
klik voor de link naar de bol.com website...
Koop nu en grijp
nooit meer naast
de foodtrends!
filmpjes
lees hier over de eerste editie in Het Parool!
Lees hier over
de eerste editie
in Het Parool!
voor een speciale gelegenheid is de Ceemag te boeken!
adverteren? info@talkinfood.nl
Designed by Lean & Mean / Powered by Dubbel6