culikids

Jezus zei het al: 'Laat de kinderen tot mij komen'. Maar restaurateurs zagen ze lang liever gaan dan komen, zich te weinig bewust van het feit dat de jeugd niet alleen de klant van de toekomst is, maar juist ook die van vandaag.
Toch, hetzij vanwege de eeuwige problemen met de oppas, hetzij vanwege de weinige tijd die de drukbezette moderne ouders met hun overvolle (sociale) agenda überhaupt met hun kinderen hebben - feit is dat zij zich steeds minder aantrekken van de gebruikelijke horecale kindonvriendelijkheid. Hun nakomelingen worden dan ook meer en meer samen met hen gesignaleerd in grotemensenrestaurants. En de miniburgers ontwikkelen net als in kleding steeds vroeger een steeds volwassener smaak. Voor hen geen Micky Mouse-menu meer, maar boudin blanc met ajuinconfituur of een vegetarische stoofpot, die ze thuis ook graag op het menu zetten.
Dat personeel en medegasten soms nog wat moeten wennen, is logisch. Maar omkeerbaar is deze zoveelste uiting van de feminisering van de huidige (eet)maatschappij niet meer.
Maar niet alleen in restaurants vormen kids de nieuwe gastronomische grens, juist ook in de supermarkt worden kinderen steeds meer rechtstreeks getarget. Omdat ze een voortdurend groter besteedbaar inkomen hebben, maar ook omdat ze op steeds jongere leeftijd steeds zelfstandiger aankoopbeslissingen nemen, ook op eetgebied. De zorg om jeugdobesitas is één van de belangrijkste redenen voor het ontwikkelen van speciaal op kinderen gerichte gezonde tussendoortjes, snacks, drankjes en zelfs hele maaltijden.
In Amerika houden ze babyfood making wedstrijden. Japan bestaan hele productlijnen van keukengereedschappen gericht op het aanzetten van kinderen tot koken, dus met een hoog fun-gehalte. Zoals sushirollers, noedel- en sandwichmakers. Een apparaat dat somen (dunne, koud gegeten zomernoedels) dat eruitziet als een waterglijbaan in een zwemparadijs.
En omdat kids steeds vroeger ouder worden, worden ze ook steeds eerder ecologisch en anderszins bewust. Met als gevolg dat vanwege hun eigen nog altijd groeiende koopkracht plus hun beslissende stem binnen het gezin wat betreft aankopen, steeds meer producenten zich dan ook over de hoofden van de ouders heen rechtstreeks tot de kinderen richten met hun groene en duurzame claims. En dan met aparte productranges voor jongens en meisjes. Want het is nu wetenschappelijk vastgesteld: meisjes kunnen beter smaken onderscheiden dan jongens, wat inhoudt dat die laatsten van extremere smaken houden - zoeter én zuurder - dan meisjes.
Anderzijds laten jongens zich (volgens wéér ander onderzoek) gemakkelijker door snoepreclames verleiden tot snoepen dan meisjes. Ook wordt er steeds meer bekend ver de relatie tussen eten en gedrag dan wel cognitieve ontwikkeling bij kinderen.

Top 3 culikids:
1. Mood foods: Vooral voor kinderen een groeiende productgroep nu steeds meer bekend wordt over de relatie tussen eten en gedrag/cognitieve ontwikkeling - zowel in negatieve (toxische mineralen als lood en cadmium) als positieve zin (zink, omega-3).
2. Gourmet babyvoeding: Kweek culi's, begin bij de bron en wen de tandeloze massa meteen na de borst al aan volwassen smaken: cous cous of risotto van tonijn met tomaat en koriander. Verse kruiden en gestoomde groenten vormen een revolutionair onderdeel van de magnetronfähige opwarmpotjes.
3. Kinderportie: Geen friet met appelmoes voor de gastropup, maar aangepaste hoeveelheden van het volwassen aanbod, in minimaal drie gangen geserveerd.

Meer culikidstrend onder de knop 'food & wine lingo'.