divine food

Veel eters staan op een culinaire T-spliting. Eén groep poogt met voedsel en voedingssupplementen de werkingskracht van de hersenen op te pompen zoals in de jaren tachtig de lijven werden opgepompt (zie beauty & brainstrend). Dit vooral om de eigen positie op de economische, zowel als op de relatiemarkt te verbeteren (maar natuurlijk uiteindelijk om gelukkig te worden).
Aan de andere kant van het spectrum zet een groeiende groep eters voedsel in om een spirituele staat van goddelijkheid te bereiken. En dus net zo goed om gelukkig te worden. Ver van elke connectie met het materiële. Behalve dat hier net als aan beauty & brainfood doorgaans een flink prijskaartje hangt. En hoewel je dit een yogi niet gauw zult horen zeggen, ook vegetarisch-organisch yoga food leidt tot een mooier, want uitgebalanceerd lichaam. Beide trends zijn dan ook een uiterste consequentie van dezelfde voortschreidend-evoluerende wellness-goes-selfness tendens.
Met dien verstande dat juist yogi en ayurvedi al eeuwen bezig zijn met gezondheid van lichaam en geest, vanwaar het maar een klein hopje naar de keuken is. In dit geval de Indiaas-vegetarische keuken volgens de ayurveda, oftewel 'de kunst van het leven'. Dit is de oudste Indiase gezondheidsleer, waarin de keuken een belangrijke plaats inneemt. Vooral in het uitdrijven van toxische stoffen uit de tempel die het lichaam is.
Ongetwijfeld heeft de groei van het spirituele bewustzijn en de verbinding met aardse voeding te maken met het feit dat we volgens yogi momenteel verschuiven van de derde chakra – die staat voor wilskracht, macht, status, ego en mannelijke energie – naar de vierde chakra. Dat is die van liefde, compassie, creativiteit en vrouwelijke energie.
Dat sommige yogi, vooral in Amerika, de 'kunst van het leven' wel erg letterlijk beginnen te nemen en zelfs eten tot onderdeel de yogales maken, is misschien al opmerkelijk. Maar dat bacon en zelfs wijn onder yogavoorwendselen worden genuttigd, uitgaande van het idee dat elke diepgaande ervaring van genot de mens een zogenaamde 'yoga high' kan bezorgen en dus dichter bij de goddelijke gelukzaligheid kan brengen, gaat puristen toch te ver.
Maar niet alleen de oosterse religies voeden de innerlijke mens. Ook de westerse, christelijke, tegenhangers doen dat. Zij leunen zwaar op Jezus en zijn dieet, teneinde persoonlijk (in plaats van lichamelijk) te groeien. Wat te denken van het Jezus-dieet, een op het mediterrane dieet gebaseerde variant, waarvan in de bijbel op diverse plaatsen sprake is en waarmee een Amerikaanse dominee zijn volgelingen van obesitas probeert af te helpen?
Ook de joodse bevolking roert zich met betrekking tot food-issues. De politizering van voedselkwesties en de stijgende populariteit van ambachtelijk eten maakt de joodse traditie relevant voor méér dan alleen gelovige volgelingen. De kasjroet (waarin de joodse spijswetten staan genoteerd) wordt daarbij gezien als een hulpmiddel om verantwoorde voedselkeuzes te maken: niet alles wat je kunt eten, zou je ook móeten eten. De kasjroet wijst daarin de ethische weg. Er kan zelfs worden gesproken van een terugkeer naar de traditionele waarden van de kasjroet: supervisie vanuit de eigen gemeenschap op de voedselketen, regels met betrekking tot het houden van dieren en het bewerken van agrarisch land en aandacht voor het detail, even nadenken voor je iets in je mond stopt: in feite de huidige foodtrends in een notendop.
En wat te denken van het heil dat mensen tegenwoordig van voedsel verwachten? Ze schrijven voedsel een grotere genezingskracht toe dan Jezus, Mohammed en Boedda bij elkaar. Food is de nieuwe religie! Is het niet toevallig dat het Duitse Klett Schokolade met een holle chocolade Jezus komt, nu chocolade de status van mensenredder heeft gekregen?
(foto: Holy toast! The visionary bread stamper van Fred)

Top 3 divine food:
1. Bacon, wijn & chocola: In steeds meer yoga-ogen geoorloofde genotsmiddelen om tot een verhoogd yoga-bewustzijn te komen. Of andersom gesteld: yogameditatie kan de ervaring van eten en drinken verhogen.
2. Jezus-dieet (ook wel het mediterrane dieet): Vijf broden, twee vissen, weinig vlees, rode wijn en veel fruit: wie de bijbel spelt, weet precies wat Jezus zo jong en dynamisch hield...
3. Hip koosjer: Ook niet-religieuzen houden zich aan de wetten van de kasjroet als houvast in deze woelige eettijden.

Meer divine foodtrend onder de knop 'food & wine lingo'.