Talkin' FoodŽ trends 2010

Crisisjaar 09 bracht bezinning en een terugkeer naar traditie en no-nonsense (thuis)koken. Hoe staat het met 2010? Een greep uit de Talkin' Food® trends 2010.
-------------------------------------------------------
********TOP 5 TALKIN' FOODTRENDS 2010********
-------------------------------------------------------
1. ETHIEK: Wat eerder maar steeds niet lukte, namelijk om duurzaamheid voor de consument sexy te maken, lukt via eten wel. Ons geweten als onze nieuwe arm candy.
2. VINTAGE: EIGHTIES en ander retrofood rule the foodwaves.
3. ONE-TRICK PONY'S: 2010 wordt het jaar van de foodniches, tot in kookboeken aan toe.
4. POLDERROMANTIEK: Lokaal, ambachtelijk, authentiek, eerlijk, puur - hoe we het ook noemen, de (stads)boer hij ploegde nog nooit zo voort als in 2010. Tot in het hart (en op het dak) van de steden.
5. COUTURIZING: SOPHISTITHEE & COUTUREKOFFIE wezen de weg in ethiek en customizing. En nog steeds lopen ze voorop, de twee heetste dranken ter wereld. Ze brengen customizen op een nieuw nivo. Dat van de bespoke couture, made to measure our taste: couturizing.

EN VERDER: Onder meer NOUVELLE FUSION, CARNIVORESK en NEOFASTFOOD. Zie ook elders op deze site.
Meer foodtrendleesvoer in What (not) to eat 2010, ISBN 978-94-90142-02-5; 14,50 euro.