|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
In het seizoen: Recept tuinbonensoep met sliertje olijfolie
|
Nu Talkin' Food® zojuist haar eerste eigen tuinbonen heeft geoogst, wordt het tijd voor een favoriet soeprecept met onze favoriete olijfolie du saison.
3 kilo verse tuinbonen
San Mauro BiCultivar olijfolie
1 sjalot, gesnipperd
1 liter groentebouillon
Dop de tuinbonen. Kook ze 1 minuut in weinig water zonder zout. Giet af en verwijder het stugge, grijze velletje (= dubbeldoppen). Verhit 1 eetlepel olijfolie in een (soep)pan en fruit hierin de sjalot. Voeg de dubbelgedopte tuinbonen toe en bak 1 minuut mee, zonder dat de boontjes kleuren. Voeg de bouillon toe en breng aan de kook. Draai het vuur laag, leg een deksel op de pan en kook de tuinbonen in 10 minuten gaar. Neem de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer. Breng op smaak met zout en peper. Schep de soep in vier diepe borden of kommen en schenk er een sliertje San Mauro BiCultivar olijfolie over.
Lekker on the side: grissini omwikkeld met prosciutto di San Daniele.
< Terug
|
|
|
Koop nu en grijp
nooit meer naast
de foodtrends!
Lees hier over
de eerste editie
in Het Parool!
|
