Vaar-in
De vaar-in lijkt de volgende alfresco accessoire te worden, nu de Big Green Egg op het eetterras en de eigen moestuin ernaast inmiddels zo'n beetje tot de standaard horecauitrustingen behoren. Ook in de buitenlucht is het namelijk couturizen wat de klok slaat. Een vaar-in is met een nogal lelijk woord de nautische variant van de drive-thru. Dat wil zeggen: zonder je voer-, of in dit geval vaar-, tuig te verlaten eten of drank geserveerd krijgen van een café of restaurant. Simpelweg door langszij aan te leggen. Een nautische wens die al jaren bestaat, maar tot nog toe slechts mondjesmaat door de (top)horeca werd gehonoreerd. Nu begint restaurant Groot Paardenburg in Ouderkerk a/d Amstel de jaarlijks aanwassende groep bootjesrecreanten aan boord een goede kop koffie aan te bieden. En dat is ongetwijfeld nog maar het begin van een hele stroom aan vaar-invarianten die het aloude 'terrasje pikken' laten evolueren tot 'terrasje enteren'. Een slimme move, want juist het veelal financieel draagkrachtige bootjesvolk is noodgedwongen zo'n beetje het laatste bastion van zelfmeegebrachte etenswaar.